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帝王蟹(King crab)又名石蟹或巖蟹,因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽,其肉質美味、營養豐富,對身體有很好的滋補作用。帝王蟹屬于擬石蟹屬(Paralithodes),主要分布在寒冷的海域,原產國包括俄羅斯、美國、智利等國家。帝王蟹與雪蟹相似但也很好區分,帝王蟹蟹足粗大,有3對蟹足加1對蟹鉗,雪蟹蟹足相對細小,有4對蟹足加1對鰲足。隨著國內生活水平的不斷提高,對于帝王蟹這種高端食材的需求日益增加,下面我們來了解一下進口帝王蟹的流程及要求。
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